湘菜特色菜:1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大...
川菜多以水煮菜为主,而湘菜多以小炒为多,因此湘菜讲究一个“锅气”,只要一道小炒菜炒出锅气,味道立马提升一个档...
湘菜十大名菜:剁椒鱼头毛、氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇、湘西外婆菜、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红...
官府湘菜代表菜品组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲...
1、五彩脆肚 2、香酥火焙鱼 3、农夫菜根香 4、泰椒蛇皮 5、爽口萝卜皮 6、干层脆猪耳 7、武冈香干 8、凉拌木耳 9、烧椒皮蛋 10、凉拌韭菜热菜 11、白辣椒炒风吹肉 ...
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜...
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,...
红烧牛蹄筋选用牛蹄筋,加桂皮、绍酒、葱节、姜片等精制而成,软糯可口,味道鲜香。[编辑本段]湘菜特色菜 东安鸡,...
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白...
1、辣椒炒肉 辣椒炒肉,主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材,在以豆豉,大蒜,酱油,盐,味精,生姜等作为辅料而制...
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